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listeriosis

¿Qué es la listeriosis y cómo afecta al embarazo?

La listeriosis es una infección ocasionada por el consumo de alimentos contaminados por la bacteria Listeria monocytogenes. Puede tener repercusiones graves cuando afecta a personas con alteraciones en su sistema inmunitario, pero durante el embarazo adquiere una relevancia especial, ya que es causa de abortos, muerte intauterina del feto, parto pretérmino e infecciones graves en el recién nacido. La infección materna puede pasar desapercibida, ya que suele cursar con un cuadro leve similar a la gripe, o con síntomas gastrointestinales. La mayoría de casos de infección intrauterina por Listeria, se debe al paso de las bacterias a través de la placenta, con la consiguiente repercusión en el recién nacido que puede desarrollar una sepsis, neumonía o meningitis. La listeriosis neonatal puede llegar a tener una mortalidad del 20%, con un alto porcentaje de secuelas en los recién nacidos que sobreviven. Para evitar esta cascada de eventos adversos, existen una serie de medidas preventivas, muy similares a las que se deben emplear para prevenir otras enfermedades transmitidas por los alimentos, como es la salmonelosis. A estas medidas, hay que añadir otras más específicas:

  • Cocinar completamente los alimentos crudos de origen animal, como la carne de vacuno, cerdo o pollo.
  • Lavar minuciosamente los vegetales crudos antes de consumirlos.
  • Evitar consumir leche no pasteurizada. En la etiqueta de quesos frescos y de preparados lácteos debe constar que están elaborados con leche pasteurizada. En este sentido, se deben evitar los productos caseros elaborados sobre todo en zonas rurales, si no han cumplido todas las normas de pasteurización.
  • Lavarse las manos y todos los utensilios de cocina después de manipular alimentos crudos.
  • Se pueden consumir los patés, productos untables y pescados ahumados, cuando están envasados o enlatados.
  • Utilizar los alimentos precocinados refrigerados o los que vienen listos para comer, lo antes posible.
  • Limpiar la nevera con frecuencia.

Foto de ruurmo

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