ENFERMEDAD CELIACA

El gluten es una proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada. Se encuentra principalmente en los alimentos, pero también puede encontrarse en otros productos como medicinas, vitaminas e incluso en el pegamento de los sellos y los sobres.

La enfermedad celiaca es el resultado de una intolerancia al gluten y otras proteínas presentes en los cereales como el trigo y centeno. Aparece en uno de cada 200-300 recién nacidos. Se produce una respuesta inflamatoria crónica que daña el intestino delgado produciendo síntomas como diarrea, dolores abdominales, retraso de crecimiento, ausencia de ganancia de peso o incluso pérdida de peso.

Esta enfermedad afecta a cada persona de manera diferente. Los síntomas pueden ocurrir en el sistema digestivo o en otras partes del cuerpo. Una persona puede tener diarrea y dolor abdominal, mientras que otra puede estar irritable o deprimida. La irritabilidad es uno de los síntomas más comunes en los niños.

Es un trastorno que aparece en personas genéticamente predispuestas, de todas las edades a partir de la infancia. Los síntomas incluyen diarrea crónica, retraso del crecimiento y/o del desarrollo infantil, fatiga, erupciones en la piel, pérdida de peso, cambios en el carácter, vómitos y vientre hinchado, aunque estos síntomas pueden estar ausentes y aparecen de vez en cuando, estos síntomas pueden aparecer en cualquiera de casi todos los órganos y s)istemas del cuerpo.

Dieta recomendada:

Dieta aconsejada para las personas que padecen enfermedad celiaca. »