La intolerancia hereditaria a la fructosa es una condición inherente donde el cuerpo no produce los compuestos químicos necesarios para metabolizar la fructosa (azúcar de la fruta) en el hígado. Los síntomas incluyen dolor abdominal severo y vómitos tras la ingestión de fructosa u otros azúcares metabolizados a través de la fructosa 1-fosfato. Una ingestión prolongada de fructosa en niños conduce finalmente a un fallo hepático y/o renal y a la muerte.
La Intolerancia Hereditaria a la Fructosa es por lo tanto un desorden metabólico muy serio, distinto del metabolismo de la fructosa.
El tratamiento para el IHF es una estricta dieta libre de fructosa. Esto implica la exclusión de cualquier alimento que contenga fructosa, sacarosa, o sorbitol. La implementación y seguimiento de esta dieta es a menudo difícil pero no imposible. La gente con este tipo de dieta lleva una vida normal y sana, aunque queda el peligro de ingerir fructosa inadvertida.
El tipo más común de intolerancia a la fructosa es muy similar a la intolerancia a la lactosa. En este caso la fructosa ingerida no es absorbida por el cuerpo a través del intestino delgado. La fructosa es absorbida desde el intestino usando una proteína transportadora específica. Cuando esta proteína o bien no está presente o se ha vuelto inactiva, la fructosa no es absorbida y alcanza el intestino grueso.
Los síntomas de la malabsorción de fructosa flatulencia, hinchazón, dolor abdominal y diarrea. Como con la intolerancia a la lactosa y otras intolerancias a carbohidratos, la mayoría de personas no tendrá problemas con pequeñas cantidades de fructosa. El umbral para los síntomas varía ampliamente entre los individuos, algunas personas tienen problemas con menos de 1 gramo de fructosa, otras pueden comer fácilmente 20 gramos sin ningún problema.
El tratamiento es una dieta baja en fructosa o libre de ella, dependiendo del límite del individuo. Los síntomas pueden suceder con fructosa o con sacarosa. Las personas con intolerancia a la fructosa son generalmente más sensibles a otros carbohidratos no digeribles, como polioles (sorbitol y xilitol), rafinosa (habas) e inulina (polifructosa) que las personas normales.
Dieta aconsejada para intolerantes a la fructosa »
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